Pulite e lavate le zucchine e la carota, dovrete quindi tagliarle a listarelle sottili in senso longitudinale ottenendo delle sottilissime listarelle,. Provate con un pelapatate, alle zucchine unite il timo per fare aromatizzare prima della cottura.< br>
Mettete sul fuoco vivo una grande padella con l’olio che ne copra il fondo, mettete gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati ma senza sbucciarli, appena l’olio è ben caldo versatevi le carote, un ciuffo di prezzemolo e fate cuocere per 10 minuti.
Intanto pulite e tagliate le seppie striscioline sottili, quindi unitele alle carote. Adesso mettete in padella anche le zucchine, fate cuocere a fuoco moderato, regolate il sale e mettete una buona macinata di pepe.
Tagliate i pomodori anch’essi a striscioline sottili, fategli posto nella padella e fateli cuocere per qualche minuto.
Intanto l’acqua è pronta per buttare la pasta, cuocete i tagliolini al dente, buttateli in padella per farli saltare giusto un minutino aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura della pasta per regolare l’umidità .
Servire subito. E’ un primo delicato e gustoso.
Tagliolini Seppie e Zucchine