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Antipasti - Le ricette di ribollita.com

Crostini Toscani


Ingredienti :
Ingredienti per 4 persone

  • 300 g. di fegatini di pollo
  • ½ cipolla
  • 40 g. di burro
  • ½ bicchiere di marsala secco
  • 20 g. di capperi sotto aceto
  • 5 filetti di acciughe salate
  • Preparazione :
    Pulire i fegatini dal grasso, lavarli accuratamente e tagliarli a pezzi. In una casseruola far fondere il burro, aggiungere la cipolla telata a fettine sottili ed i fegatini. Far rosolare bene per circa 10 minuti ed aggiungere il marsala. Quando il vino sarà evaporato tritare finemente il tutto sul tagliere con coltello o mezzaluna. Rimettere nella casseruola ed aggiungendo poco brodo di carne per ammorbidire il composto quindi aggiungere i capperi e le acciughe tritati finemente e riportare il composto ad ebollizione per pochi minuti. Servire su fettine di pane abbrustolito.

    REGIONE :
    Toscana


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