Per 4 persone

5 porri

1 l. di brodo

2 cucchiai di farina

formaggio parmigiano

olio di oliva

sale e pepe

crostini di pane

formaggio parmigiano

Fare rosolare nell’olio i porri tagliati a fettine sottili per circa dieci minuti. Successivamente aggiungere un paio di cucchiai di farina e far cuocere ancora un po’ e poi versare il brodo bollente. Regolare il sale e il pepe e far bollire ancora per mezz’ora circa. Servire col formaggio parmigiano e crostini di pane fritto.

Toscana