Minestre e zuppe - Le ricette di ribollita.com  |
 Minestrone di verdure
Ingredienti : 1 ciuffo di cavolo nero
ÂĽ di cavolo verza
1 mazzetto di bietola
1 porro
1 cipolla
2 patate
2carote
2 zucchine
2 gambi di sedano
alcuni rametti di popolino (timo)
300 g. di legumi secchi misti
2 pomodori pelati
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
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| Preparazione : In altra pentola fate rosolare la cipolla tagliata a fettine nell’olio di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano per circa 10 minuti, aggiungete quindi acqua fin quasi a riempire la pentola, quindi aggiungete i legumi secchi
Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore. Lasciate riposare e servite in piatti di coccio con un filo d’olio extra vergine d’oliva rigorosamente toscano dal gusto fruttato intenso.
Si può aggiungere un dado.
PERIODO : Inverno
REGIONE : Toscana
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