Annata: 1988

Vitigni/Uvaggio: Merlot, Sangiovese

Sistema di allevamento: Terreno abbastanza uniforme con una dominate argillo-calcarea. L’altitudine è compresa tra fra i 480 ed i 526 m.s.l.m. Le forme di allevamento sono in parte a spalliera verticale con taglio a Guyot semplice e parte a Lira Aperta.

Vinificazione: Vendemmia tra fine Settembre (Merlot) e primi di Ottobre (Sangiovese). La fermentazione si è sviluppata regolarmente a temperatura tra i 30 ed i 33°C. I rimontaggi si sono succeduti costantemente per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta per un tempo leggermente inferiore alla media, 25 giorni, permettendo con ciò di estrarre un’ottima qualità di polifenoli, potenti ed eleganti. Dopo la svinatura, la maggior parte del vino è stato messo in barriques e qui si è svolta la macerazione malolattica. Dopo l’assemblaggio alla fine di Dicembre, a fermentazione malolattica ultimata, il vino è passato interamente in barriques di Allier per l’80% nuove. Il periodo di maturazione si è protratto per circa 14 mesi. La successiva chiarifica, sempre in barriques, ha preparato il vino per l’imbottigliamento che si è tenuto nel mese di Maggio.